白米饭背了多少“黑锅”

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2018-03-28

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白米饭背了多少“黑锅”

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原标题:  在很多地方,白米饭的主食地位不可撼动。 但近年来,网上流传着很多关于白米饭的流言,一度让人困惑不解。 对此,我为大家一一解读。

  流言1:白米饭是垃圾食品,是导致糖尿病的罪魁祸首。 流言称,按照世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维,白米饭是最符合垃圾食品的食物,其升糖指数高达87,与薯条一样危险。 世界著名医学杂志《英国医学杂志》曾发表过一项针对中日美三国所做的研究结果:吃白米饭最多者与最少者相比,患糖尿病的风险增加55%。

白米饭真的是垃圾食品吗?  解读:白米饭升糖指数高是事实,如果不控制量,单纯吃白米饭的确会让人餐后血糖快速升高。

但生活中,我们不会只吃白米饭,一般都会与蔬菜、豆制品、肉类搭配。

没有所谓的垃圾食品,只有垃圾搭配。

任何一种单一食物,都不能提供人体所需的全部营养,只有多种食物搭配才能构成一个健康的食谱。

一个人会不会得糖尿病,其实受到遗传、运动以及饮食等多因素的影响。

认为白米饭就是导致糖尿病的罪魁祸首着实不公平。 况且白米饭也是烹调杂粮谷物很好的载体,将其做成杂粮饭,就能有效降低血糖反应。   流言2:白米饭会导致肺癌。

一项研究发现,每日摄入最高升糖指数食物的人,患肺癌的风险比最低者高49%。

米饭作为一种高升糖指数的食物,也被扣上会导致肺癌的罪名。   解读:这项研究的结果只表明高升糖指数和肺癌的发病风险有相关性,而非因果性,相关性和因果性的混淆导致了很多研究结果被误读。

例如,某项调查数据发现,医院是排在心脏病、脑血栓之后的人类第三大死亡原因,这明显是个很可笑的结论,因为去医院的人都有疾病,死亡的风险自然要比不去医院的人高不少,但并不能说明是医院导致了死亡。 同样,我们也不能认定高升糖指数的白米饭会导致肺癌。   流言3:吃白米饭容易胖。 白米饭是一种高热量食物,而且消化速度很快,常以其为主食非常容易长胖。

  解读:升血糖消化快的碳水化合物一般容易储存在体内被转化为脂肪,而白米饭也属于这类碳水化合物,但容不容易长胖不仅和食物性质相关,更和摄入量相关。

如果每天的主食只是白米饭,确实有长胖的风险;但是,把一半白米饭换成全谷物和薯类,不仅降低了消化速度,米饭也能够和全谷物做到营养互补。

米饭虽然有种种缺点,但利用好它易于消化吸收的特性,合理搭配,不仅对胃肠好,还利于营养的摄取与吸收。

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  据台湾中央社3月6日报道,农委会渔业署表示,东船的渔业执照为延绳钓渔业,在3月1到3日间进入台日渔业协议海域内及海域外作业捕鱼,由于在此海域内作业必须事先申请核备,东船未经许可作业,已经违反《延绳钓渔船赴台日渔业协议适用海域作业管理办法》第3条规定,依规将研议核处收回渔业证照及其干部船员执业证书1年以下或罚款。其次,东船3月4日以娱乐渔船出港,当天出海活动范围距离台湾本岛海岸30海里,已违反《娱乐渔业管理办法》第21条第1项规定,即娱乐渔船活动区域要在台湾本岛距岸30海里的限制范围,以及未配置足额的干部船员,也要另案研议惩处。另据台湾中时电子报3月7日报道,苏澳籍东半球28号兼营娱乐渔船于3、4日在暂定执法线东侧,连续两天遭日本取缔紧追,并发射水炮驱赶。国民党团6日召开记者会抨击民进党当局遇到日本就像软脚虾。台湾海洋大学教授陈荔彤指出,事发地点属模糊冲突海域,日本不能驱赶炮击,台当局所谓娱乐渔船超过台湾30海里范围规定的说法,是打自己小孩的屁股!报道称,由于台日渔业委员会会议即将展开,国民党立法机构党团书记长李彦秀质疑,日方是否要借此给台方下马威?倘若台未得到日本方面完整说明解释,形同牺牲渔民权利,日后更可能牺牲台湾民众所重视的食品安全问题,开放核食进口。

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